Tween-80

Powszechnie stosowane w napojach białkowych to Tween 60 (14,9 HLB) i Tween 80 (15,0 HLB).Ponieważ jego wartość HLB jest wysoka, a jego cena jest znacznie niższa niż estru sacharozy i innych emulgatorów o równej wartości HLB, zwykle stosuje się go razem z monogliceryną, patelnią, estrem sacharozy i tak dalej, aby zaspokoić potrzeby różnych białek napoje.Powszechnie stosowanymi emulgatorami w napojach mlecznych z białkami roślinnymi są ester sacharozy, ester monoglicylowy, pan, twaina i lecytyna.Zwykle stosowany w połączeniu z dwoma lub większą liczbą emulgatorów, co daje lepsze rezultaty niż przy stosowaniu samodzielnie.Ilość dodanego emulgatora wynosi na ogół około 12% ilości oleju.
Stabilność i warunki przechowywania:
Środki powierzchniowo czynne typu Twaina są stosunkowo stabilne, odporne na elektrolit, słaby kwas i słabą zasadę;Mocny kwas i zasada stopniowo się zmydlają;Jego oleinian łatwo się utlenia, zbyt długi czas przechowywania powoduje powstanie nadtlenku.Nadtlenek, jony metali ciężkich, wzrost temperatury, naświetlanie światłem, przyspieszenie autoutleniania roztworu wodnego, pęknięcie łańcucha polioksyetylenowego, jednoczesna hydroliza do kwasów tłuszczowych.Wodny roztwór Tween 80 jest dość stabilny przy pH 3 ~ 7,6, a szybkość hydrolizy jest najniższa.Twain należy przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła.
[Przechowywanie opakowania] 25 kg/torba papierowa
Produkty:
Ponieważ Twain jest estrem utworzonym przez sorbitol i różne zaawansowane kwasy tłuszczowe, Twain jest w rzeczywistości serią produktów tego samego typu, które są podzielone na 20,40,60,80 rodzajów w dobrych sklepach chemicznych lub firmach produkujących odczynniki chemiczne i są dobrane według różnych potrzeb.
Twain 20(TWEEN-20) Twain 21(TWEEN-21) Twain 40(TWEEN-40) Twain 60(TWEEN-60) Twain 61(TWEEN-61) Twain 80(TWEEN-80) Twain 81(TWEEN-81) Twain 85(TWEEN-85) ;
Tween-60 to stearynian;Tween-80 to oleinian;Tween-20 to laurynian, mieszanina monolaurynianu polioksyetylenosorbitanu i części monolaurynianu polioksyetylenu podwójnego sorbitanu.